您现在的位置是:万利国际开户_澳门万利国际官网开户_万利国际在线开户 > 翠坪银针茶 > 安吉白茶简介

http://ravenandmartin.com/cuipingyinzhencha/199.html

安吉白茶简介

时间:2018-12-18 13:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  安吉白茶-汗青渊源

  动动物的白化历来稀有并作灵物瑞兆对待。释教中有白雀与白猿 听经的故事,白蛇、白龟成为神话故事配角,今有发觉也必然报道。中国对白茶的记录最早的是北宋庆历(1041-1048年)年间:“白叶茶,芽叶如纸,民间大重,认为茶瑞。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说:“白茶自为一种,与常茶分歧,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶尔生出,虽非人力所致,有者不外四五家,生者不外一二株。”北宋皇帝在说了白茶宝贵之后又说:“芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变为常品。”自有这个记录不断到明代的350多年中,没有再发觉过白茶。因而,安吉的白茶,填补了汗青记录的空白,弥足珍异。

  安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发觉野生白茶树数十棵,华人测速官网“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为本地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。

  1982年,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发觉一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽。其时县林科所的手艺人员刘益民、程雅谷等人剪取插穗繁育成功,至1996年已成长到1000亩,能够采制的只要200亩,年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量超出跨越一般茶一倍,为6.19%—6.92%,茶多酚10.7%,在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分,次年又获99.3分,1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉白茶,1996年每500克售价1500-2200元,因数量少,求过于供。

  安吉白茶-产物性状安吉白茶茶树产“白茶”时间很短,凡是仅一个月摆布。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌生的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,大都呈玉白色。雨后至夏至前,逐步转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正由于奇异的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制造的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。安吉白茶经生化测定,发觉此中氨基酸含量很高,在6%摆布,最高的以至达到9%,是通俗绿茶的3-4倍;茶多酚含量则在10-14%,酚氨比只要1.6-2.3。这种稀有的高氨低酚现象也是安吉白茶香高味鲜的生化根本。而氨基酸超出跨越格是高含量的茶氨酸,有益于血液免疫细胞推进干扰素的排泄,从而提高人体抵当外界的侵害力,对提高回忆,降血压,减肥,护肝等都有较着感化。中国出名茶学专家庄晚芳传授高度评价安吉白茶,称其“具有抚玩,养分,经济三大价值,其它绿茶不克不及与之比拟”。

  安吉白茶-产地情况安吉地处天目山北麓,这里群山崎岖,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥饶,境内空气质量达到一级,水质达到二级以上,被誉为气净、水净、土净的“三净”之地,安吉还有“中国竹乡”之称,植被笼盖率达70%以上,保障了安吉白茶的全体程度都处在一个较高的条理上。安吉的山林除具备天气温润、雨水充沛、土质松疏等前提外,还具备云雾适中、水土优良等特点。茶树持久处在云雾滋养之中,不受北风骄阳侵蚀,构成一个相对蔽荫、温差较小的天然情况,因此原产地的安吉白茶叶片肥厚,养分丰厚,经久耐泡,经出产实践表白,大凡四周为竹林或临近竹林的茶园所采制的茶叶,一般都含有板栗香或豆花香,且越接近竹林的其香越较着。

  安吉白茶-保健感化

  安吉白茶是一种低温环境下发生叶绿素缺失的一种遗传变异体,是茶树中的特同性品种。因为这种茶树代谢机能的特同性,低温时抑止了叶绿素的合成,但显著的提高了游离氨基酸的生成量,因而,初春安吉白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上,高者以至达9%。这时其他一般绿茶品的含量只要2%—4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所构成,此中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%—60%。这种茶氨基酸是茶的特征性成分,到目前为止,除一种中有少量发觉外,其余动动物中均未发觉。比来据2003年第8期《茶叶消息》称:美国科学院学报》《报道,美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发觉,品茗能使人体血液免疫细胞的干扰素排泄量添加5倍。干扰素是人体抵御传染的“化学防地”。缘由是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质,这种茶氨酸在人体肝脏内分化为乙胺,而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞推进干扰素的排泄,从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据此研究功效认为:品茗就能使血液免疫细胞干扰素排泄量提高5倍。曾经晓得,安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1—2倍,因而可认为,在当前抗击“非典”的很是期间,多喝必定对抵御病毒侵害更有益处。

  安吉白茶-加工工艺:

  安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵,大小平均,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

  及时摊放,厚度平均,不成翻动,避免阳光。摊放目标,一是提高安吉白茶质量。二是便于炒制,摊放时间手抓柔嫩为宜。

  高温杀青,先高后低,通过高温250-300℃摆布,粉碎酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量:七槽每锅1.6斤,时间2分钟。

  杀青后,逐渐提高转速,锅内温度降低,时间3分钟。

  初烘:烘干机温度100 ℃摆布,时间:10分钟。摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃,低温长烘。

  茶叶干茶含水分节制在6%以内,放入冰库,温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

  共四个质量品级

  条直显芽,芽瘦弱匀整,嫩绿,新鲜泛金边,无梗、朴、立博娱乐官网黄片

  叶白脉翠,一芽一叶初展,芽长于叶

  条直有芽,匀整,色嫩绿泛玉色,无梗、朴、黄片

  叶白脉翠,一芽一叶

  条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片

  尚嫩绿敞亮

  叶白脉绿,一芽二叶

  条直尚匀整,色绿润,略有梗、朴、片

  叶尚白脉翠,一芽二、三叶

  安吉白茶是一种很是特异的茶种,它是特定的优秀生态情况前提下发生的变异茶树,是大天然赐赉人类的宝贵物种,属绿茶类,与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是分歧的概念:白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制造而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制造而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种,也是安吉白茶的珍贵品名。