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请问安吉白茶是伪绿茶?不是绿茶?

时间:2018-12-18 13:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  什么都别说,先看图

  除了安吉白茶之外,

  经常还有人把大红袍当成红茶

  铁观音当绿茶

  君山银针当白茶

  秉着不想再被扎心的希望从头说一次

  安吉白茶不是白茶

  大红袍不是红茶

  铁观音不是绿茶

  君山银针不是白茶

  —我是安吉白茶的朋分线—

  就如评论所说的一样,安吉白茶其实是绿茶而不是白茶,安吉白茶是由于是一种珍罕的变异茶种,其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树,而加工工艺则是使用绿茶的加工方式,所以即便名为安吉白茶,现实上是绿茶。

  安吉白茶发源于宋朝,但因白茶大都只开花少成果,即便有其儿女也极易分化,少少能连结白茶母树的白化性状。因此,自古以来,白茶都十分稀少。

  现存的安吉白茶母树位于海拔800m的安吉县天荒坪大溪村横坑坞桂家场竹林之中。此刻,“安吉白茶”是浙江省安吉县的一个茶叶品牌,“安吉白茶”是由白叶茶树的白色嫩叶按绿茶的制法加工而成的一种绿茶。1998岁首年月,白茶品种通过了省级良种认定,定名为白茶1号。

  安吉白茶养分丰硕,药用价值很高。安吉白茶以“叶白、脉绿、香郁、味醇”独树一帜,即叶张玉白、胫脉翠绿、香气清高、芬芳, 味道鲜爽,回味甜美。其外形条索紧细,形似凤羽,色如玉霜,亮光油润。

  安吉白茶中茶多酚类较通俗绿茶少,因而有益于儿童和老年人饮用。庄晚芳先生曾高度评价安吉白茶,称其“具有抚玩、养分、经济三大价值,绿茶不克不及与之比拟”。

  在茶叶市场,有两类名为“白茶”的茶叶——白茶与安吉白茶。

  安吉白茶是一类变异茶树品种,其叶片因变异导致叶绿素缺失呈白色,一般是按绿茶的加工工艺制造成茶,属于不发酵茶,所以,安吉白茶不是六大茶类中的白茶,而是属于绿茶。

  安吉白茶与身披白色绒毛的白茶分歧,其整个叶片呈白色,重庆时时彩计划网站特同性表示为春季叶片呈现可逆性白化现象,即跟着时间的推移,白化阶段叶色由绿色变为白色,返绿阶段叶色由白色变为绿色。

  宋徽宗(赵佶)所著的《大观茶论》记录:“白茶自为一种,与常茶分歧,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶尔生出,虽非人力所可致。有者不外四、五家,生者不外一、二株,所造止于二、三胯罢了。芽英不多,尤难蒸培,汤火一失,则已变而为常品”。此中所引见的“白茶”其实是一种叶片白化的茶叶,与此刻的浙江安吉白茶、江西靖安白茶等不异,属于白化茶。

  白化茶是天然变异茶树品种,次要有温度敏感型和光照敏感型白化茶两大类,安吉白茶属于典型的低温敏感型白化茶。

  因为安吉白茶的有性繁衍儿女易呈现性状分手,因而,次要是采用无性繁衍手段,如扦插、嫁接等进行推广种植,目前,安吉白茶曾经在河南信阳、江西宜春等地获得引种,且较好地连结了母本的性状

  白茶属于轻发酵茶,是中国六大茶类中的珍品,采用“不揉不炒,天然萎凋”的奇特加工艺制成;

  白茶是中国六大茶类中成长较早的一类,最早关于白茶的记录是明代田艺蘅的《煮泉小品》:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦更近天然,且断炊火气耳。生晒茶沦之瓯中,则旗枪舒畅,清翠明显,诚为可爱。”

  最早的白茶原料是来自菜茶,此刻常用于制造白茶的茶树品种有小白、大白、水仙白等,曾经很少利用菜茶来制造白茶。保守白茶的加工工序包罗萎凋和干燥,由福建省农业科学院茶叶研究所开辟的新工艺白茶,采用“轻萎凋、轻发酵、轻揉捻”等工艺制成。

  新工艺白茶与保守白茶制造工艺的次要区别是萎凋后添加堆积微发酵、轻揉捻,然后再烘干。白茶的质量特征为:成茶满披白毫,毫香显露,味道鲜醇,汤色敞亮,叶底浅灰。

  白茶属于我国福建省特有的茶叶品种,主产区位于福鼎市、政和县、松溪县和建阳县等地,按照采摘尺度的分歧能够分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

  近几十年来,白茶因为其清淡的口胃成为茶叶市场的新亮点,同时,作为一类珍稀变异的茶树品种,安吉白茶也惹起了人们极大的关心。

  两者无论在名称上,仍是质量、心理活性方面,都有很是类似的处所,出格是在名字上面,良多人都容易把安吉白茶当成是白茶,两者常常容易被混合。

  白茶和安吉白茶由于某些类似的处所太多,所以给消费者和茶叶研究带来搅扰。因而,为了让大师区分两者,我们将白茶与安吉白茶进行比力,寻找两者的区别,将有益于人们对白茶与安吉白茶的认识与研究。

  白茶以其清幽素雅的气概风靡海外,次要销往欧洲、新凤凰彩票美国、新加坡、马来西亚等国度和地域,仅有少量内销。

  在国外,安吉白茶出名度较低,关于安吉白茶的研究尚处于起步阶段。

  与白茶比拟,安吉白茶的产量较低。

  其缘由有以下:

  1、原料稀少,只要发生白化突变的茶树品种才能用于制造安吉白茶;

  2、采摘期短,只要在春季叶片白化期(时间为一个月摆布)能够进行采摘;

  安吉白茶一般只用于制造绿茶,比拟之下,白茶还能够用于制造红茶、乌龙茶、黑茶等。

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