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四川泡菜的情结

时间:2018-12-16 09:25  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  怀孕的时候吐得天昏地暗,什么都不克不及吃,连最喜好的炸酱面也拒绝了,大夫说“什么都不吃孩子缺养分”。好在四川泡菜像老伴侣一样守候着我。

  大要喜好四川泡菜的人良多,几乎哪个饭店都有,看到本人很公共就愈加喜爱。四川泡菜在饭店里算是最廉价的小凉菜,三四块钱一碟。一般是白白的五寸小盘,也有蓝底白花的,很家常的那种。在一个高档饭馆见过用描金画龙有型有款半通明的瓷器装着,旁边还镶了一圈香菜,真有点不敢下筷子,“太败北了吧”。

  泡菜成本不高,厨师都情愿送情面,所以盘子里大都堆得冒尖,实惠充足的感受。粉红色的心里美萝卜,白白的长条大萝卜,橘红的胡萝卜,淡绿色的莴笋,脆生生的,看着就那么清新有食欲,我叫它“中式开胃菜”。特别是炎天,厌厌的没胃口,一小碟泡菜是佐餐下酒的佳肴。命运好可能有一两个火红的鲜辣椒,酸酸辣辣出格好吃。鲜辣椒是在坛子里“值班”,偶尔带出来的。捞泡菜的准绳是“拿出来不再放归去,免得有生水坏了一罐菜”。

  有个四川的同事什么都做泡菜:鲜黄的嫩姜、黑黑的木耳、深棕色的鬼子姜,长的豇豆,短的梅豆,胖的土豆、瘦的芹菜,味道好极了。由于泡菜,我们办公室人气最旺,捧着碗,吃着聊着很连合。

  泡菜一般都切成小丁间接端上来,若是淋点辣椒油就很奇怪了。由于经常吃所以嘴有点“刁”,大多吃第一口就能判断黑白。“涩!腌的时间太长”、“苦!盐多了”。宏状元、老院子都不错,我吃过最好的是大吉利那家,泡菜很新颖,有一点点甜味,m5彩票彩票怎么样是骗局吗还很“豪侈”地撒一层芝麻,口感好,余味无限,真是泡菜之精品。登山带饭买过超市密封的,好家伙“打死卖盐的”。

  总感觉北京的四川泡菜不是“正根儿”,怎样也获得四川吃正宗的呀。有一年去了成都,满街的小吃目不暇接又廉价又好吃。嘴里成天鲜、麻、辣,舌头都香掉了。回到北京才想起来“呀,忘了试试四川泡菜了。”可是在饭店里底子就没看见。再去重庆,乐山辣子鸡、蟹黄豆花、香满脆环虾、椰蓉鲜贝串、红椒爆鲜虾、四生片暖锅、橙皮香酱乌头鱼,不克不及再数了,口水流出来啦,长长的菜单里没有泡菜。

  怀孕的时候吐得天昏地暗,什么都不克不及吃,连最喜好的炸酱面也拒绝了,大夫说“什么都不吃孩子缺养分”。好在四川泡菜像老伴侣一样守候着我。早上稀粥就泡菜,半夜面条拌泡菜,晚上馒头夹泡菜,整整五个月熬了过来。还好,泡菜“喂大”的女儿白白胖胖的,此刻比我都高了,只是她不喜好泡菜,而钟情“麦当劳”和“比萨饼”。

  怀孕的时候吐得天昏地暗,什么都不克不及吃,连最喜好的炸酱面也拒绝了,大夫说“什么都不吃孩子缺养分”。好在四川泡菜像老伴侣一样守候着我。

  每次在外吃饭,点的第一道菜老是“四川泡菜”。无论是在“湘菜馆”、“潮汕居”、“东北虎”,以至在“老莫”。同事问“你是四川人吗?这么喜好泡菜”,我讥讽着“你踢足球吗?点灯熬油看世界杯”,逗咳嗽开胃呗。

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