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1辣子鸡丁

时间:2018-12-18 13:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.辣子鸡丁

  鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,卵白1大匙

  1.鸡胸肉洗净切丁,插手所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。

  日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。

  1、金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片;

  茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒

  1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用

  猪肋排4根(约700克),小土豆100克。调料:冰糖老抽20克,烧汁20克,蜂蜜30克,高汤50克,花椒3克,大料5克,香叶2克,桂皮5克。

  1、将所有调料夹杂,以小火熬制,至香味出、汁浓稠时,离火放凉。

  鱼,水煮鱼调料,豆芽,小白菜,盐,料酒,生粉,卵白,花椒,辣椒

  1.豆芽,小白菜,这两盘曾经用水焯过了!放入大盆中

  鸭血,百叶,黄豆芽,莴笋叶、郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。

  1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。

  嫩仔鸡脯肉250。,调料:花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。

  1、嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字斑纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

  2、花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段敏捷炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再插手姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸插手花生米,颠翻炒匀即成。

  排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮2小块、八角2颗细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙

  鸡中翅 10只 可乐 150ml 盐 适量 姜 2片 酱油 少许 老抽 少许 料酒 少许 小葱 适量

  1、鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞

  牛腩500g,西红柿2个,桂皮3g,香叶1片,八角5g,姜葱10g,盐,糖适量,生抽3勺

  1.将牛肉切块,下冷水锅里煮一开捞出洗净

  连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片、管家婆彩图透密新一代郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙

  1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

  五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。

  1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

  鸡蛋4个,青椒2个,盐,味精,油

  1、将鸡蛋打入碗中,搅拌平均。

  猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵

  1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

  菜花1个,小米辣5个,蒜1瓣,姜1块,五花肉50g,生抽15ml,豆瓣酱15g,盐1g

  1、菜花掰成小朵,五花肉切片,小米辣切成小段,蒜和姜切片。

  小鲜虾200克,生姜1片,大蒜4瓣,香葱2根,新颖红椒1颗,盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉少许

  1、将鲜虾洗净,沥干水备用。

  鱼头1个(胖头鱼的最好),剁辣椒适量,姜1小块,大葱适量,蒜适量,香葱适量。

  1:预备食材。鱼头1个(胖头鱼的最好),剁辣椒适量,姜1小块,大葱适量,蒜适量,香葱适量。

  里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗

  1.里脊肉先片成薄片。

  原料:.1000g五花肉,50g梅菜干,

  调料:(1)3个葱白头,1块姜片,1tsp料酒,(2)1tsp料酒,1tsp白糖,1tsp老抽,取小碗全数调平均,(3)2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱(或用豆豉,蒜泥,红腐乳压成泥,由于我发觉李锦记豆豉酱上根基都有这些工具了,味道也很好就用此来替代),2tbsp白糖,1tbsp生抽,1tbsp老抽,1tsp料酒,1/8tsp姜粉或1/4姜汁,取小碗全数调平均,(4)备用蔬菜油

  1、将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。

  豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量

  1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

  鲈鱼,葱,姜,红椒,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油

  1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。

  鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,醋,盐,料酒,蒜苗,味精

  1.洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

  鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺;

  1:买回来的鲫鱼洗清洁,先放点盐腌一下。把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用。

  羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)

  1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。

  主料:鸡600克,香菇(干)50克,

  1.干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净,斩成块。

  生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油

  1、生菜择去老叶,清洗清洁。

  主料:平菇300克,猪肉100克,青椒50克,红椒50克,

  1、猪肉切成片,用酱油、料酒、胡椒粉抓匀,腌制5分钟。

  芹菜一小把,香干两三片,姜末,蒜末,葱花,花生油,胡椒粉,酱油,盐,鸡精

  1.芹菜摘洗清洁,香干也用清水冲刷一下

  牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花

  1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

  花蛤300克,黄豆酱6克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升。

  1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。

  荷兰豆、蒜瓣3辦、盐1克、食用油2小勺、鸡味鲜汁2一3滴

  1.荷兰豆洗净去筋,其它调味料备齐

  带鱼、料酒 、盐 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小葱、生抽 、老抽、 料酒

  1、带鱼插手盐、姜片和白酒,拌平均腌制十分钟

  《美食菜谱》

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